Name: Recetas de Grandes Taquitos de Pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 taza de agua; 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas; 3 ½ tazas de aceite vegetal; divididas; 1 taza de tomates finamente picados; ½ taza de cebollas verdes picadas; 6 cucharadas de caldo de pollo; 2 cucharaditas de harina para todo uso; 1 cucharadita de ajo picado; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de chile en polvo; ½ cucharadita de sal; 12 tortillas de maíz (6 pulgadas); 12 picos de madera; 1 taza de lechuga rallada; o al gusto; ¼ de taza de guacamole; o al gusto

Unos taquitos estupendos. Un favorito de la familia.

Preparación: 30 min.

Cocinar: 30 min.

Total: 1hr.

Raciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Tabla de contenidos

Ingredientes de Grandes Taquitos de Pollo

1 taza de agua
1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
3 ½ tazas de aceite vegetal, divididas
1 taza de tomates finamente picados
½ taza de cebollas verdes picadas
6 cucharadas de caldo de pollo
2 cucharaditas de harina para todo uso
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de sal
12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
12 picos de madera
1 taza de lechuga rallada, o al gusto
¼ de taza de guacamole, o al gusto

Pasos para hacer Receta de Grandes Taquitos de Pollo

Poner agua a hervir en una sartén a fuego medio y añadir el pollo. Tapar la sartén y cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Saque el pollo del agua y enfríelo; desmenúcelo con un tenedor.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el pollo, los tomates, las cebollas verdes, el caldo de pollo, la harina, el ajo, el comino, el orégano, el chile en polvo y la sal hasta que se caliente, de 3 a 5 minutos.
Calienta el aceite vegetal restante en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio; sumerge cuidadosamente las tortillas en el aceite caliente para que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retire las tortillas con unas pinzas y escúrralas en toallas de papel, reservando el aceite. Caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).
Poner unas 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enrolle cada tortilla alrededor del relleno y asegúrela con un palillo de madera.
Fríe las tortillas enrolladas, trabajando por tandas, en aceite caliente hasta que se doren, de 3 a 5 minutos. Retira los taquitos con una espumadera y escúrrelos en papel absorbente. Sirve los taquitos sobre un lecho de lechuga picada con guacamole al lado.