Ingredientes de Chicharrón Prensado

6 pimientos del Guajillo
3 tazas de agua
2 dientes de ajo picados
½ taza de cebolla picada
1 libra de carnitas de cerdo picadas en trozos de una pulgada
1 cucharadita de caldo de pollo o carne Knorr
Sal y pimienta al gusto
12 tortillas de maíz

Pasos para hacer Receta de Chicharrón Prensado

Cortar los pimientos secos con las tijeras de cocina y retirar las semillas y las venas. Colóquelos en un bol mediano y cúbralos con tres tazas de agua caliente. Para mantenerlos sumergidos, coloque un plato sobre ellos. Déjelos en remojo durante 30 minutos o hasta que estén blandos
Escurra los pimientos ablandados, la cebolla, el ajo y 1 ½ taza de agua fría en su licuadora. Procese hasta que tenga una salsa muy suave.
Vierta la salsa en una sartén grande usando un colador. Ponga el fuego a medio y cocine la salsa durante unos 5 minutos. Añade una cucharadita de caldo de carne o pollo Knorr.
Añadir las carnitas picadas y remover. Seguir cocinando durante unos 10 ó 12 minutos hasta que la carne esté muy tierna y empiece a desmenuzarse al introducir un tenedor. Probar y sazonar con sal y pimienta. Para este momento, la carne soltará su grasa y flotará en la superficie. La salsa también se reducirá en este momento. Desmenuce ligeramente la carne en la sartén con un tenedor. Servir sobre tortillas de maíz calientes, una buena salsa y unas zanahorias en escabeche

Información nutricional

Porción: 1taco,Calorías: 152kcal,Carbohidratos: 13g,Proteínas: 11g,Grasas: 5g,Grasas saturadas: 1g,Colesterol: 34mg,Sodio: 278mg,Potasio: 221mg,Fibra: 2g,Azúcar: 1g,Vitamina A: 465IU,Vitamina C: 1,4mg,Hierro: 1mg

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