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Recetas

Recetas de Ensalada de lombarda y chile encurtido

julio 18, 2022

Sirve esta crujiente ensalada de col roja con chiles jalapeños encurtidos como parte de un banquete mexicano. Si haces este plato para niños, omite el chile y adereza con zumo de lima y un chorrito de aceite

Preparación: 5 min

Cocinar: 5 min

Total: 10 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Ingredientes de Ensalada de lombarda y chile encurtido

  • 1 col roja pequeña (unos 500 g), finamente rallada
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 3 zanahorias medianas (unos 150 g cada una), ralladas gruesas
  • 2 cucharadas de chiles jalapeños picados, más 100 ml de su líquido de encurtido
  • 1 lima, exprimida (opcional)

Pasos para hacer Receta de Ensalada de lombarda y chile encurtido

  • Poner la col y la cebolla en un bol, sazonar con sal y una pequeña pizca de azúcar y dejar reposar durante 30 minutos
  • Mezclar la zanahoria, los jalapeños y su líquido de encurtido con la col. Si se prepara con antelación, prepara las verduras pero no las sazones ni las aliñes hasta el último momento

Información nutricional

Nutrición: grasa 1g, saturados 0g, carbohidratos 16g, azúcar 15g, fibra 4g, proteínas 1g, sal 0,2g

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Vídeos de Receta de Ensalada de lombarda y chile encurtido

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