Son los famosos Marranitos de Piloncillo, una de las recetas más tradicionales de mi país. Esta receta que he utilizado aquí es excelente, pero si alguien por ahí tiene la receta original y quiere compartirla conmigo, le estaría eternamente agradecido. El piloncillo mexicano, fácil y rápido
Preparación: 25 min
Cocinar: 20 min
Total: 45 min
Raciones: 10
Rendimiento: 10
Tabla de contenidos
Ingredientes de Marranitos
125 gramos de piloncillo rallado- ½ taza de agua
- 1 rama de canela
- 3 clavos enteros
- 1 anís estrellado entero
- 1 baya de pimienta de Jamaica entera
- 300 gramos de harina de uso general 2 tazas más un extra para trabajar la masa
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 80 gramos de manteca vegetal 5 cucharadas soperas
- 2 huevos para la masa + 1 para el glaseado
- 1 cortapastas de cerditos
125 gramos de piloncillo ralladoPasos para hacer Receta de Marranitos
- Partir el piloncillo en trozos más pequeños y ponerlo en una cazuela pequeña. Añade el agua, la canela, el clavo y el anís, Coloca a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y se haya reducido a jarabe. Reservar para que se enfríe. Una vez que se haya enfriado, cuélalo y guárdalo para más tarde, En un tazón grande, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la manteca vegetal y mézclalo bien, Añade los dos (2) huevos y mézclalo bien, Añade el jarabe a la masa y mézclalo uniformemente, Ahora, amasa la masa un poco a mano (probablemente tendrás que añadir un poco de harina extra), Guárdalo en una bolsa de plástico y refrigéralo durante al menos 3 horas
- Estos son los cortadores de galletas que usaremos para los puerquitos; son fáciles de encontrar en México, pero si no están disponibles en tu país puedes dibujar el patrón en un pedazo de cartón y usarlo como guía para cortarlos, Una vez que la masa ha sido refrigerada, es hora de cortar los puerquitos
- Continúa así hasta que hayas utilizado toda la masa. Cuando hayas terminado de cortar todas las galletas, píntalas con un poco del huevo ligeramente batido, Colócalas en un horno a 350°F durante 15 a 20 minutos. (Recuerda revisarlas justo después de los 15 minutos ya que no todos los hornos son iguales. Los bordes se verán un poco dorados cuando la galleta esté hecha). Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar
Información nutricional
Calorías: 245kcal,Carbohidratos: 34g,Proteínas: 5g,Grasas: 10g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 49mg, Sodio: 161mg, Potasio 50mg, Fibra: 1g, Azúcar: 11g, Vitamina A: 70IU, Calcio: 19mg, Hierro: 1,8mg
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