Recetas de Pescado en Achiote

Ingredientes de Pescado en Achiote

Salsa de Achiote:

• ¾ de taza de agua
• ¼ de taza de pasta de achiote
• ¼ de cebolla
• 2 limas, exprimidas
• 1 naranja, exprimida
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta negra molida al gusto

Pescado:

• 6 (4 onzas) filetes de pescado blanco
• ½ taza de mantequilla derretida
• 12 onzas de camarones medianos sin cocinar, pelados y desvenados

Salsa de Habanero:

• 1 cebolla roja, en rodajas
• 2 chiles habaneros, en rodajas
• 1 taza de agua
• ½ naranja, exprimida
• 1 lima, exprimida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta en grano
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco

Pasos para hacer Receta de Pescado en Achiote

• Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
• Combine 3/4 de taza de agua, la pasta de achiote, la cebolla, el jugo de 2 limas, el jugo de 1 naranja, el vinagre, el ajo, 1 cucharadita de orégano, la sal y la pimienta en una licuadora; licúe hasta que esté suave.
• Salpimienta los filetes de pescado por ambos lados y úntalos con mantequilla derretida. Coloca los filetes de pescado en una fuente de horno. Añade las gambas por encima y cubre con la salsa de achiote. Cubre la fuente de horno con papel de aluminio.
• Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 30 minutos.
• Coloca la cebolla roja y los chiles habaneros en un recipiente de vidrio. Añadir 1 taza de agua, el zumo de 1/2 naranja y el zumo de 1 lima; remover bien y sazonar con sal, pimienta en grano y orégano mexicano.
• Sirve el pescado y los camarones con la salsa de achiote y cubre con la salsa de habanero.

Información nutricional

Por ración: 413 calorías; proteínas 37g; hidratos de carbono 10,9g; grasas 24,2g; colesterol 210mg; sodio 757,3mg.

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