Saltar al contenido
Recetas

Recetas de Empanadas De Calabaza

agosto 5, 2022

Puedes hacerlos con una masa con levadura ya que así es el sabor de la masa al gusto como lo hacen en otros estados del norte.

Preparación: 20 min

Cocinar: 50 min

Total: 1 hr 10 min

Raciones: 12

Rendimiento: 12

Ingredientes de Empanadas De Calabaza

  • 2 ½ libras de calabaza sin semillas ni piel y cortada en cubos grandes
  • 6 oz. Piloncillo o azúcar moreno
  • ¼ de taza de agua
  • 1 rama de canela de aproximadamente una pulgada Esto se quitará después de que la calabaza se cocine
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de semillas de anís molidas
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido

Pasos para hacer Receta de Empanadas De Calabaza

  • Colocar la calabaza en una cacerola con el piloncillo, ¼ de taza de agua y la rama de canela. Llevar a ebullición y cocer durante unos 15-20 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Retirar la rama de canela, En este momento el piloncillo debe haberse disuelto, agregar la canela molida, el anís molido y el clavo de olor. Seguir cocinando sin tapar durante unos 20 minutos o más, removiendo frecuentemente hasta que la mezcla tome la textura de una mermelada. Esto se puede hacer con antelación y tiene que estar a temperatura ambiente antes de formar las empanadas, Para formar la masa; Colocar la levadura en un bol pequeño añadir la leche tibia y dejar que se pruebe durante unos 5 minutos
  • Mientras tanto, en un bol grande, colocar la harina, los huevos, la mantequilla derretida y fría, el azúcar y la sal. Añadir la mezcla de levadura y mezclar hasta formar una masa suave. Amasar en una superficie enharinada durante unos 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Tapar con un plástico y dejar reposar durante 1 ½ hora en un lugar cálido, Transcurrido ese tiempo, volver a amasar la masa durante 2-3 minutos y dividirla en 12 bolitas suaves para empezar a formar las empanadas. Cubrir con plástico, Ahora a formar las empanadas: Con la ayuda de su rodillo, extienda cada una de las bolas de masa en una superficie ligeramente enharinada hasta formar círculos de unas 7 pulgadas de diámetro, estirándolos si es necesario, Coloque aproximadamente ¼ de taza de relleno en el centro de cada uno; doble la masa para encerrar el relleno y formar una media luna. Sellar los bordes con un tenedor

Información nutricional

Porción: 1g, Calorías: 254kcal, Carbohidratos 46g, Proteínas: 6g, Grasa: 6g, Grasas saturadas: 1g, Grasa poliinsaturada: 1g, Grasa monoinsaturada: 2g, Colesterol: 42mg, Sodio: 109mg, Potasio: 268mg, Fibra: 4g, Azúcar: 20g, Vitamina A: 14949IU, Vitamina C: 4mg, Calcio: 59mg, Hierro: 3mg

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Vídeos de Receta de Empanadas De Calabaza

Recetas relacionadas

0/5 (0 Reviews)