Las jericallas son un postre de la ciudad mexicana de Guadalajara. Según la leyenda, fue inventado por las monjas de un orfanato en el siglo XIX.
Preparación: 15 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr
Raciones: 10
Rendimiento: 10
Tabla de contenidos
Ingredientes de Jericallas (natillas mexicanas al horno)
1 litro de leche entera- 1 taza de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 (3 pulgadas) trozos de canela en rama
- 5 huevos grandes, batidos
1 litro de leche enteraPasos para hacer Receta de Jericallas (natillas mexicanas al horno)
- Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- Combine la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la canela en rama en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocer a fuego lento durante 3 minutos, luego apagar y dejar enfriar hasta que esté tibia.
- Añadir 3 cucharadas de la mezcla de leche a los huevos batidos y remover para combinar.
- Retirar los palitos de canela de la leche y desecharlos. Bate poco a poco los huevos en la mezcla de leche tibia hasta que se combinen. Vierte la mezcla en moldes y colócalos en una fuente de horno grande. Añade suficiente agua para que llegue hasta la mitad de las paredes de los moldes.
- Hornear en el horno precalentado hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, unos 40 minutos. Comprobar el nivel de agua de vez en cuando para que no se cocine en seco, añadiendo más agua si es necesario.
Información nutricional
Por ración: 175 calorías; proteínas 6,3g; hidratos de carbono 25,5g; grasas 5,7g; colesterol 102,8mg; sodio 74,2mg.
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