Estas barquitas mexicanas de calabacín son una comida sabrosa, baja en carbohidratos y una excelente manera de utilizar el exceso de calabacín de la huerta.
Preparación: 20 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr 5 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Barras de calabacín mexicanas
1 aceite de oliva en spray para cocinar- 2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 1 libra de carne molida magra
- ¼ de taza de cebolla picada
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- ½ taza de granos de maíz frescos
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 1 sobre de condimento para tacos (1 onza)
- 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
- ¼ de taza de cebollas picadas
1 aceite de oliva en spray para cocinarPasos para hacer Receta de Barras de calabacín mexicanas
- Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe el fondo de una bandeja para hornear con aceite en aerosol
- Llene una sartén grande con agua y llévela a ebullición. Hervir las mitades de calabacín durante 1 minuto. Escurra
- Calentar la sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar y remover la carne picada y la cebolla en la sartén caliente hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos. Agregue la salsa de tomate, el maíz, el pimiento y el condimento para tacos; cocine y revuelva hasta que burbujee
- Coloca las mitades de calabacín en la fuente de horno preparada, con los cortes hacia arriba. Vierte la mezcla de carne en las barcas y espolvorea el queso por encima
- Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos y el queso se haya derretido, unos 30 minutos. Adornar con cebolletas
Información nutricional
Por ración: 426 calorías; proteínas 32,4g; hidratos de carbono 17,5g; grasas 25,2g; colesterol 111,4mg; sodio 1152,5mg.
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