Los champiñones salteados son un relleno muy popular para quesadillas y empanadas de maíz a la plancha en la Ciudad de México y en las zonas del centro del país. Es un plato súper rápido y apetitoso que se puede utilizar como guarnición, plato principal y como relleno de sándwiches, o como hacemos en México, para empanadas y quesadillas
Preparación: 5 min
Cocinar: 15 min
Total: 20 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Salteado de setas
1 cucharada de aceite de oliva- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebolletas finamente picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile Guajillo sin semillas y cortado en aros
- 2 chiles de Árbol finamente picados (Opcional)
- 1 caja de 10 onzas de champiñones picados
- 2-4 hojas de epazote fresco picadas o 1 cucharadita de epazote seco*.
- Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Salteado de setas
- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén o en una cazuela de barro. Añade la cebolleta y el ajo picados y saltéalos hasta que la cebolleta se vuelva translúcida. Asegúrate de que el ajo no se queme
- Añade el pimiento del guajillo, el pimiento de árbol y los champiñones picados y remueve. Saltear los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, unos 4-5 minutos, Retirar del fuego, añadir el epazote picado y sazonar con sal y pimienta, Servir con tortillas de maíz caseras calientes y una salsa de guajillo picante, te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una comida en el centro de México
Información nutricional
Porción: 3oz, Calorías: 78kcal, Carbohidratos 3g, Proteínas: 2g, Grasa: 6g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 7mg, Sodio: 321mg, Potasio: 258mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 445IU, Vitamina C: 3,1mg, Calcio: 4mg, Hierro: 0,5mg
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