Name: Recetas de Rajas con Crema, Elote, y Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Cuisine: mexicano
Ingredients: 4 chiles poblanos; 2 cucharadas de aceite vegetal; divididas; 1 mazorca de maíz fresco; con los granos cortados; 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla pequeña; cortada en rodajas; 2 cucharaditas de granos de caldo de pollo; ½ taza de crema para batir; 4 ½ onzas de queso manchego mexicano; rallado

Chiles poblanos asados y granos de maíz dulce cocinados a fuego lento en una salsa hecha con crema y queso mexicano. Un alimento básico mexicano deliciosamente fácil.

Preparación: 15 min

Cocinar: 1 hr 8 min

Adicional: 10 min

Total: 1 hr 33 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Tabla de contenidos

Ingredientes de Rajas con Crema, Elote, y Queso

4 chiles poblanos
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 mazorca de maíz fresco, sin granos
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
2 cucharaditas de granos de caldo de pollo
½ taza de crema para batir
4 ½ onzas de queso manchego mexicano, rallado

Pasos para hacer Receta de Rajas con Crema, Elote, y Queso

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y añada los pimientos poblanos. Unte los pimientos con 1 cucharada de aceite vegetal.
Asar los chiles poblanos en el horno precalentado durante 20 minutos; voltear y continuar asando hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave, unos 20 minutos más.
Coloca los pimientos asados en un recipiente y cúbrelos con una envoltura de plástico; deja que se cocinen al vapor de 10 a 15 minutos. Retirar con cuidado el envoltorio de plástico y quitar la piel de los pimientos, así como las semillas y los tallos. Corta los pimientos en tiras.
Poner una olla con agua a hervir; cocer los granos de maíz hasta que estén blandos, unos 10 minutos. Escúrrelos.
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal y la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocinar y revolver la cebolla hasta que esté suave, de 5 a 10 minutos. Añadir las tiras de chile poblano y el maíz; sazonar con el caldo de pollo en gránulos y cocinar durante 3 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo y añade la crema y el queso manchego; cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos.