Name: Recetas de Cóctel de camarones al estilo mexicano
Cuisine: mexicano

Hoy en día se puede conseguir comida mexicana como tacos y burritos en casi cualquier rincón del país. Sin embargo, los cócteles de camarones mexicanos no parecen haberse puesto de moda en otros lugares como en la zona de la bahía. Esta es mi versión; puedes adaptar tu propia receta utilizando los ingredientes y las cantidades indicadas como guía aproximada.

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Tabla de contenidos

Ingredientes de Cóctel de camarones al estilo mexicano

1 taza de jugo de almeja
¼ de cucharadita de orégano seco
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
1 ¼ tazas de tomates maduros pelados, sin semillas y cortados en dados
1 taza de pepino inglés cortado en dados
½ taza de apio picado
½ taza de cebolla roja cortada en dados finos
2 cucharadas de chiles jalapeños sin semillas y cortados en dados
½ taza de ketchup
2 limas, exprimidas
2 cucharadas de cilantro fresco picado, más para decorar
Salsa picante estilo mexicano, al gusto
1 aguacate Hass grande, cortado en cubos

Pasos para hacer Receta de Cóctel de camarones al estilo mexicano

Poner el jugo de las almejas y el orégano en una cacerola; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añade las gambas y remueve hasta que se pongan rosadas y no estén del todo cocidas, unos 2 minutos. Pasar las gambas a un bol con una espumadera. Reserve el líquido. Deje que las gambas se enfríen a temperatura ambiente.
Coloca los tomates picados, los pepinos, el apio, la cebolla roja y los jalapeños en un bol para mezclar. Añade el ketchup, el líquido de cocción de las gambas, el zumo de lima, el cilantro y la salsa picante. Mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Pica las gambas en trozos del tamaño de un bocado, dejando algunos enteros para la guarnición. Incorpora los trozos picados a la mezcla de verduras. Envuelva el bol de la mezcla con papel de plástico. Coloca las gambas reservadas en un bol; envuélvelas con papel de plástico. Refrigera el cóctel de gambas y las gambas reservadas hasta que estén bien frías, de 2 a 3 horas.
Si la mezcla parece un poco espesa, añada un poco de zumo de tomate o de pepinillos. Incorporar los cubos de aguacate. Servir, si es posible, en cuencos de cristal transparente. Cubra con los camarones enteros reservados y algunas hojas de cilantro.