Recetas de Patatas rellenas fritas

Ingredientes de Patatas rellenas fritas

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 libra de carne molida
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 cucharaditas de pasta de tomate
• 1 cucharada de vinagre blanco destilado
• 4 huevos
• 2 tazas de pan rallado seco
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Pasos para hacer Receta de Patatas rellenas fritas

• Poner las patatas en una olla grande y cubrirlas con agua salada. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir y dejar que se sequen al vapor durante uno o dos minutos. Triturar en un bol con 1/2 cucharadita de sal hasta que no queden grumos. Reservar para que se enfríe a temperatura ambiente.
• Mientras tanto, calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocinar y remover la cebolla, el pimiento verde y el ajo en la sartén caliente hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, unos 10 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y añada la carne picada. Cocine y remueva hasta que la carne se desmenuce y deje de estar rosada. Añada una cucharadita de sal, comino, pimienta, pasta de tomate y vinagre hasta que la pasta de tomate se haya disuelto. Pasar a un bol y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
• Forrar una bandeja para hornear con papel de plástico o papel encerado y reservar. Batir los huevos en un bol y reservar. Verter el pan rallado y la harina en platos separados y poco profundos, y reservar.
• Una vez que las patatas y la carne se hayan enfriado, forme las bolas de patata: coja un puñado de puré de patatas y divídalo en dos porciones iguales. Forme cada trozo en forma de cuenco pequeño y rellénelo con la mezcla de carne picada. Junte las dos mitades, selle los bordes y alíselas para formar una bola redonda. Pasar suavemente la bola por la harina para cubrirla y sacudir el exceso de harina. Sumérjala en el huevo batido y, a continuación, pásela suavemente por el pan rallado. Sacudir suavemente entre las manos para que las migas de pan que no se hayan pegado puedan caer. Coloque las bolas de patata empanadas en la bandeja de horno preparada mientras empaniza el resto. Refrigera de 2 a 4 horas, o congela para usar más tarde.
• Para cocinar, calentar el aceite para freír en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
• Cocinar las bolas de patata en el aceite caliente por tandas, utilizando unas pinzas para hacerlas rodar mientras se cocinan para que se doren de manera uniforme, hasta que estén crujientes y doradas, unos 3 minutos por tanda. Escurrirlas en un plato forrado con papel de cocina antes de servirlas.

Información nutricional

Por ración: 380 calorías; proteínas 14,3g; hidratos de carbono 45,3g; grasas 15,8g; colesterol 84,9mg; sodio 488,8mg.

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