Las tetelas son sabrosos bocadillos de masa de maíz en forma de triángulo que se rellenan con frijoles negros y se cocinan en la plancha. Son muy fáciles de preparar para el desayuno, la comida o la cena. En casa, ¡no podemos esperar a que salgan de la plancha para empezar a comerlas! ¡Prepáralos hoy mismo!
Preparación: 15 min
Cocinar: 15 min
Total: 30 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Tabla de contenidos
Ingredientes de Tetelas Oaxaca
2 tazas de Masa-Harina- 1¼ tazas de agua tibia
- 1 ⅓ tazas de frijoles negros refritos
- ¾ tazas de Crema Mexicana
- ¾ tazas de Queso Fresco desmenuzado
- Salsa verde cruda o salsa roja picante
- 2 hojas de plástico
- Prensa para tortillas o una tartera de vidrio
- Una plancha para cocinar las Tetelas
2 tazas de Masa-HarinaPasos para hacer Receta de Tetelas Oaxaca
- Mezclar la masa-harina con el agua y amasar bien para formar una masa suave. Si la masa parece demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua poco a poco, Divide la masa en 12 bolas del mismo tamaño y cúbrelas con una servilleta de cocina mojada. Yo suelo coger una servilleta de papel, mojarla bajo el grifo y cubrir la masa con ella (la masa de maíz Masa tiende a secarse fácilmente), Calienta tu plancha a fuego medio-alto, Coloca una de las bolas de masa entre las 2 hojas de plástico y presiona suavemente en tu prensa para tortillas (o bajo el plato de cristal para tartas). La tortilla debe medir unos 15 centímetros de diámetro y ser algo fina
- Retire el plástico superior de las tortillas y extienda aproximadamente 1 cucharada de los frijoles. Con la ayuda de la lámina de plástico que aún está en la parte inferior, dobla un lado de la tortilla, luego el segundo, y finalmente voltea el tercer lado restante para cerrar la tetela. Tendrá el aspecto de un triángulo, como se muestra en la imagen, Saque la tetela formada del plástico y colóquela en la plancha caliente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego déle la vuelta para que se cocine durante 2 ó 3 minutos por el otro lado y, finalmente, vuelva a darle la vuelta para que se cocine durante un minuto más. Retire la tetela cuando vea que está completamente cocida y tiene algunas manchas marrones. Colócala en una cesta con una servilleta de cocina para que se mantenga caliente mientras terminas el resto de las tetelas. Continúa este proceso con el resto de la masa, Para servir, cubre las tetelas con crema y queso y añade la salsa. También puedes abrir un lado con la ayuda de un cuchillo y añadir la crema y el queso en el interior
Información nutricional
Servir: 1Tetela,Calorías: 136kcal,Carbohidratos: 18g,Proteínas: 4g,Grasas: 4g,Grasas saturadas: 1g,Colesterol: 13mg,Sodio: 273mg,Potasio: 59mg,Fibra: 2g,Azúcar: 1g,Vitamina A: 190IU,Calcio: 101mg,Hierro: 1,7mg
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