Name: Recetas de Tepache
Prep time: 10 min
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Piña madura o sólo las cáscaras; 1 taza de Piloncillo cortado en trozos o usar azúcar orgánica; 1 rama de canela**; 3 clavos de olor**; 2 cuartos de agua filtrada

Brebaje casero de piña: El tepache es una bebida extremadamente deliciosa y refrescante que es fácil de preparar utilizando las cáscaras de piña y otros ingredientes de tu cocina. Es la bebida perfecta, especialmente durante los días de calor. El tepache es como una cerveza de piña ligera y dulce, hazlo en casa y disfrútalo con toda la familia

Preparación: 10 min

Total: 10 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Tabla de contenidos

Ingredientes de Tepache

Pasos para hacer Receta de Tepache

Enjuague la piña y, con un cuchillo afilado, corte la cáscara y rebane o pique la pulpa de la piña. No vas a usar toda la piña a menos que tengas un recipiente de vidrio grande para hacer una tanda más grande, En una jarra de vidrio grande, coloca las cáscaras de piña, el piloncillo o azúcar, la rama de canela, los clavos de olor y los 2 cuartos de agua, Cubre la jarra o el recipiente de vidrio con una estopilla o una envoltura de plástico de manera holgada que permita que el brebaje respire. Coloque este recipiente en su encimera y déjelo reposar durante 24 durante horas. (Si no tiene aire acondicionado y vive en un lugar muy caluroso, compruébelo después de 12 horas). Con una cuchara de madera, retire la espuma blanca que se ha formado en la parte superior del líquido. Vuelva a tapar sin apretar y deje reposar de 24 a 36 horas más, NO lo deje fermentar más tiempo a menos que necesite vinagre de piña para hacer chiles chipotles en escabeche
Y ahora la parte divertida, cuela el líquido de tu jarra y colócalo en otra jarra con mucho hielo. Pruebe el dulzor en caso de que necesite más azúcar para su gusto. Si prefieres una versión más suave, añade 1 taza del agua de piña fermentada a 1 cuarto de agua