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Recetas

Recetas de Sopa mexicana de pollo y maíz picante

julio 13, 2022

Colorida, cálida y picante, esta sopa está destinada a poner en marcha sus papilas gustativas. Un maravilloso plato reconfortante para cualquier día de frío. Adorne con crema agria.

Preparación: 50 min

Cocinar: 20 min

Total: 1 hr 10 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Sopa mexicana de pollo y maíz picante

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 chiles chipotles en salsa de adobo, sin semillas y picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pizca de sal de ajo, o al gusto
  • 1 lata (32 onzas) de salsa para enchiladas
  • 2 latas (16 onzas) de maíz
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de cilantro picado

Pasos para hacer Receta de Sopa mexicana de pollo y maíz picante

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, la cebolla, los chiles chipotles, el ajo y la sal de ajo; cocina y revuelve hasta que se dore ligeramente, de 5 a 8 minutos.
  • Revuelve la salsa de enchilada, el maíz, los tomates, los frijoles negros y el agua en la olla. Sazona con chile en polvo, comino, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta. Llevar a un hervor suave. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los sabores se combinen, unos 40 minutos. Adornar con cilantro.

Información nutricional

Por ración: 693 calorías; proteínas 25,2g; hidratos de carbono 68,2g; grasas 36,4g; colesterol 112mg; sodio 1308,6mg.

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Vídeos de Receta de Sopa mexicana de pollo y maíz picante

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