Recetas de Rosca de Reyes

Ingredientes de Rosca de Reyes

• ½ taza de agua tibia
• 1 Sobre de 2 ¼ cucharaditas o 7 gramos de levadura seca activa
• 4 tazas (565 gramos o 20 onzas) de harina para todo uso más 2 o 3 cucharadas más para espolvorear
• ¾ de taza de azúcar 150 gramos, si quieres más dulce añade ¼ de taza extra.
• 3 huevos enteros GRANDES
• 3 yemas de huevo mezcladas con 4 cucharadas de leche
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 ½ cucharada de extracto de naranja
• 1 ½ barrita de mantequilla sin sal ablandada (169 gramos, o ¾ de taza)
• Ralladura de naranja fresca de una naranja

Pasos para hacer Receta de Rosca de Reyes

• Vierta agua tibia en un bol y espolvoree la levadura. Remover con un tenedor hasta que la levadura se haya disuelto y dejar reposar hasta que esté espumosa, de 5 a 10 minutos. Añada ½ taza de harina y cubra el bol con papel de plástico. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, unos 25 minutos, Mientras tanto, mezcle la harina, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de naranja, la ralladura de naranja, la sal y la mantequilla en un bol grande. Mezclar hasta que se desmenuce. Aunque tengo una batidora de pie esta vez amasé la masa a mano ya que no todo el mundo tiene una batidora grande pero puedes hacer estos pasos en tu Kitchen Aid, Añade la mezcla de levadura al bol y mezcla. Será muy pegajosa pero manejable, añade harina si es necesario. Colóquelo en una superficie ligeramente enharinada y comience a amasar hasta que tenga una masa suave. Tardará unos 15-20 minutos en conseguir este resultado. 7 minutos en su Kitchen Aid. NO añada demasiada harina en su zona de trabajo, la textura debe ser muy suave, algo húmeda pero manejable. Si añade más harina de la necesaria, el pan quedará seco. Una vez que la masa esté lisa y blanda, colóquela en un bol con mantequilla y cúbrala con papel de plástico con mantequilla. Las fotos no muestran la textura y el tacto de la masa, pero debe ser húmeda y elástica. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora y media. Asegúrate de que tu cocina está caliente para ayudar a que la masa suba. Si la masa no duplica su volumen después de este tiempo, déjela reposar más tiempo. El proceso de fermentación desarrolla el sabor, por lo que siempre es mejor un reposo más lento y prolongado
• Mientras la masa reposa, mezcla los siguientes ingredientes para la decoración: la margarina con el azúcar glas hasta que esté cremosa. A continuación, añada la harina y la yema de huevo. Hasta obtener una pasta homogénea, después del primer reposo. Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada, y amasar un par de veces, luego darle forma de cojín redondo y haciendo un agujero en el centro darle forma de anillo grande. Ponga la masa en una bandeja para hornear engrasada y cúbrala con papel de plástico. Deje que suba en un lugar cálido durante 45 minutos o más hasta que casi doble su volumen. Reúna todas las decoraciones y el lavado de huevos. Precaliente el horno al menos 20 minutos antes de hornear a 375 grados, con la rejilla en el tercio inferior, Pinte la masa con el lavado de huevo dos veces para obtener una corteza dorada. Formar tiras con la pasta de azúcar de repostería y decorar la masa. Colocar algunas de las frutas secas presionándolas suavemente en la masa. Espolvorear con azúcar y hornear durante 10 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados y hornee durante 10 minutos más hasta que el pan tenga un bonito color dorado. Dependiendo de su horno requerirá más tiempo. (Algunos lectores han informado de que han horneado durante 30 minutos), Transfiera el pan a una rejilla de alambre para que se enfríe. Una vez que el pan se haya enfriado, inserta los muñecos de plástico del fondo del pan. No olvides avisar a tus invitados de que hay un muñeco de bebé dentro del pan. La Rosca de Reyes se puede guardar en un recipiente hermético hasta 3 días

Información nutricional

Porción: 1porción, Calorías: 353kcal, Carbohidratos 48g, Proteínas: 6g, Grasa: 15g, Grasas saturadas: 7g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 112mg, Sodio: 107mg, Potasio 130mg, Fibra: 2g, Azúcar: 18g, Vitamina A: 579IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 38mg,Hierro: 2mg

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