Un sabroso plato mexicano que puede convertirse fácilmente en vegetariano sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras. La crema atenúa el calor de los chiles poblanos. ¡No tendrás suficiente! Servir con tortillas de maíz calientes.
Preparación: 20 min
Cocinar: 25 min
Adicional: 5 min
Total: 50 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Rajas Poblanas
½ taza de crema mexicana, crema fresca- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos
- 5 chiles poblanos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en rodajas gruesas
- 1 taza de granos de maíz enlatados y escurridos
½ taza de crema mexicana, crema frescaPasos para hacer Receta de Rajas Poblanas
- Mezclar la crema, el queso crema y el caldo de pollo en una licuadora hasta que quede suave; reservar.
- Colocar los pimientos en una plancha grande a fuego medio-alto. Asar hasta que la piel se ampolle y se ponga negra. Retirar los pimientos de la plancha y colocarlos en una bolsa de plástico, dejándolos sudar durante 5 minutos. Pasarlos a un plato para que se enfríen. Pelar y desechar la piel exterior de los pimientos; cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas y las venas. Cortar en tiras gruesas. Reservar.
- Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto; cocinar la cebolla en el aceite caliente hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Incorporar el maíz a la cebolla, reducir el fuego a medio y cocinar otros 5 minutos. Añade las tiras de poblano a la cacerola. Vierte la mezcla de crema sobre las verduras y lleva a fuego lento; cocina a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos más.
Información nutricional
Por ración: 416 calorías; proteínas 9g; hidratos de carbono 21,5g; grasas 35,3g; colesterol 102,5mg; sodio 595,3mg.
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