La receta de estas galletas es muy fácil de hacer, y lo mejor es la versatilidad de la masa. Con la misma masa puedes hacer muchas galletas o polvorones mexicanos diferentes. Lo único que cambiarás es la forma, el sabor o los aderezos dependiendo de la galleta que quieras hacer con ella
Preparación: 25 min
Cocinar: 18 min
Total: 43 min
Raciones: 16
Rendimiento: 16
Tabla de contenidos
Ingredientes de Polvorones
300 gramos de manteca vegetal aproximadamente 1 ½ taza- 250 gramos de azúcar granulado 1 ¼ de taza
- 1 huevo grande
- 500 gramos de harina multiuso 4 tazas
- 15 gramos de polvo de hornear 4 cucharaditas
- 3 gramos de bicarbonato de sodio ½ cucharadita
- Ralladura de una naranja
- ⅓ taza de azúcar granulada para espolvorear
300 gramos de manteca vegetal aproximadamente 1 ½ tazaPasos para hacer Receta de Polvorones
- En primer lugar, ajuste la rejilla del horno en la posición media y encienda el horno a 325 grados. Engrasar 2 bandejas para hornear o forrarlas con papel pergamino, En un bol mediano mezclar la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, Con una batidora de pie, batir la manteca y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjoso y cremoso, durante unos 3 minutos. Añadir el huevo y la ralladura de naranja o la vainilla y batir hasta que se combinen. Reduzca la velocidad a baja y añada la mezcla de harina una taza cada vez, raspando el bol cuando sea necesario. La masa se volverá un poco dura. Si no tiene una batidora de pie, mezcle los ingredientes en el mismo orden en un bol grande con una cuchara de madera o una espátula de goma. Yo los he hecho con la batidora y a mano y ambos métodos funcionan bien. Por supuesto, será más rápido usar la batidora de pie
- Dividir la masa por la mitad formando un disco con cada trozo de masa. Enrolle cada disco de masa en un círculo grande usando su rodillo, de aproximadamente ⅓ pulgada de espesor, en la superficie ligeramente enharinada. Con el cortador de galletas de 3 ¼ de pulgada, corte 8 círculos, volviendo a enrollar los restos de masa sólo una vez para formar más círculos. Extienda el segundo disco de masa y proceda a formar el resto de los círculos como lo hizo con el primer tono, Coloque los círculos de masa en las bandejas de hornear preparadas espaciando las galletas ½ pulgada entre sí. Espolvoree el centro de las galletas con azúcar granulada. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 18 minutos, cambiando y rotando las bandejas de hornear a mitad del tiempo de horneado. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a las rejillas de enfriamiento, Al hornear pasteles, pan o galletas, prefiero usar gramos en lugar de onzas o tazas, cucharadas o cucharaditas. Al usar gramos, la medición de los ingredientes será más precisa cada vez. Hornear es un poco de ciencia y arte, y cada vez que cambies la cantidad de un ingrediente los resultados van a ser diferentes. Las balanzas de cocina no son caras y son una herramienta muy útil para la repostería
Información nutricional
Porción: 1Polvoron,Calorías: 361kcal,Carbohidratos: 44g,Proteínas: 4g,Grasas: 19g,Grasas saturadas: 5g,Grasas trans: 2g,Colesterol: 12mg,Sodio: 58mg,Potasio: 133mg,Fibra: 1g,Azúcar: 20g,Vitamina A: 17IU,Calcio: 47mg,Hierro: 2mg
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