Name: Recetas de Hamburguesas de judías picantes con yogur de lima y salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 latas de 400g/14oz de alubias rojas; enjuagadas y escurridas; 100 g de pan rallado; 2 cucharaditas de guindilla suave en polvo; un manojo pequeño de cilantro; con los tallos y las hojas picados; 1 huevo; 200 g de salsa fresca; 150 ml de yogur natural bajo en grasa; zumo de media lima; 6 panecillos de hamburguesa integrales; aguacate en rodajas; cebolla roja en rodajas y hojas de ensalada; para servir

Estas hamburguesas vegetarianas son fáciles de hacer y los aderezos las hacen maravillosamente húmedas – cocínelas desde el congelador para ahorrar tiempo

Preparación: 10 min

Cocinar: 10 min

Total: 20 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6

Tabla de contenidos

Ingredientes de Hamburguesas de judías picantes con yogur de lima y salsa

2 latas de 400g/14oz de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
100 g de pan rallado
2 cucharaditas de guindilla suave en polvo
un manojo pequeño de cilantro, con los tallos y las hojas picados
1 huevo
tarrina de salsa fresca de 200 g
150 ml de yogur natural bajo en grasa
zumo de ½ lima
6 panecillos de hamburguesa integrales, aguacate en rodajas, cebolla
roja en rodajas y hojas de ensalada, para servir

Pasos para hacer Receta de Hamburguesas de judías picantes con yogur de lima y salsa

Caliente la parrilla a fuego alto. Poner las alubias en un bol grande y aplastarlas con un pasapurés. Añade el pan rallado, la guindilla en polvo, los tallos y la mitad de las hojas de cilantro, el huevo y 2 cucharadas de salsa, sazona al gusto y mezcla bien con un tenedor.
Dividir la mezcla en 6, humedecer las manos y dar forma a las hamburguesas. Las hamburguesas se pueden congelar. Colocarlas en una bandeja de horno antiadherente y asarlas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Para cocinarlas congeladas, hornéelas a 200C/fan 180C/gas 6 durante 20-30 minutos hasta que estén bien calientes.
Mientras se cocinan las hamburguesas, mezcle las hojas de cilantro restantes con el yogur, el zumo de lima y una buena molienda de pimienta negra. Partir los panecillos por la mitad y untar las bases con un poco del yogur. Cubre cada uno con las hojas, el aguacate, la cebolla, una hamburguesa, otra cucharada del yogur de lima y un poco de salsa, y sirve.