Name: Recetas de Flautas Mexicanas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 12 tortillas de maíz; cuanto más finas mejor; 1 Libra de Flank steak o falda cortada en cubos; ¼ de cebolla; 2 dientes de ajo pelados; 1 hoja de laurel; Agua suficiente para cubrir la carne; Sal al gusto 2 tazas del relleno de su elección Carne; pollo o patata; 12 a otros palillos para mantener las tortillas unidas; Aceite vegetal para freír las flautas; 1 taza de Queso "Cotija" desmenuzado o Queso Mexicano fresco desmenuzado; ½ taza de crema mexicana o creme fraiche; 1 pechuga de pollo grande con hueso; 1 diente de ajo; 2 rodajas de cebolla; Agua suficiente para cubrir el pollo; sal al gusto; 2 patatas grandes; sal al gusto y agua suficiente para cubrir las patatas..

Estas crujientes flautas se convertirán en tu nuevo almuerzo favorito. Se fríen a la perfección y se sirven con una salsa de crema blanca.

Preparación: 10 min.

Cocinar: 20 min.

Total: 30 min

Raciones:

Rendimiento: 6 porciones

Tabla de contenidos

Ingredientes de Flautas Mexicanas

12 tortillas de maíz, cuanto más finas mejor
2 tazas del relleno de su elección Carne, pollo o patata
12 a otros palillos para mantener las tortillas unidas
Aceite vegetal para freír las flautas
1 taza de Queso «Cotija» desmenuzado o Queso Mexicano fresco desmenuzado
½ taza de crema mexicana o creme fraiche

Para el relleno de carne,

1 Libra de Flank steak o falda cortada en cubos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo pelados
1 hoja de laurel
Agua suficiente para cubrir la carne
Sal al gusto

Para el relleno de pollo,

1 pechuga de pollo grande con hueso
1 diente de ajo
2 rodajas de cebolla
Agua suficiente para cubrir el pollo
sal al gusto

Para el relleno de patatas,

2 patatas grandes
sal al gusto y agua suficiente para cubrir las patatas

Pasos para hacer Receta de Flautas Mexicanas

Cocer la carne en una olla pequeña con la cebolla, el ajo, el laurel, la sal y el agua. Cocer a fuego lento tapado durante unos 40-45 minutos o hasta que esté tierna, enfriar y desmenuzar la carne.
Poner el pollo, el ajo, la cebolla, la sal y el agua en una olla y cocer a fuego lento tapado durante unos 30 minutos.o hasta que esté tierno. Dejar enfriar y desmenuzar.Pelar y cortar las patatas en dados grandes, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, no cocerlas demasiado. Escurrir y triturar. Probar por si necesita más sal.Calentar las tortillas en una plancha para que sean más flexibles y fáciles de enrollar. Poner algunos trozos de la carne cerca del borde de la tortilla.
Enrolla bien pero no demasiado para evitar que el relleno se salga de la tortilla. Sujeta la tortilla con un palillo. Enrolla otra tortilla con su relleno y de nuevo sujeta el centro con un palillo. Puedes unirlas de dos en dos como se muestra en la imagen. Mientras enrollas los tacos, calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Fríe las flautas en el aceite ya calentado dándoles una vuelta hasta que estén doradas y crujientes.