Si estás buscando una nueva alternativa vegetariana a la carne, te encantará esta receta de sofritas de Chipotle, que puede sustituir fácilmente a carnes como la carne picada
Preparación: 15 min
Cocinar: 25 min
Total: 40 min
Raciones: 3
Rendimiento: 3
Tabla de contenidos
Ingredientes de Copia de Chipotle Sofritas
8 onzas de tofu firme, prensado y cortado en rodajas- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva (suficiente para cubrir la sartén)
- 1 poblano, asado
- 2 chiles en salsa de adobo
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes
- 2 ½ tazas de tomates cherry
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de comino
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de orégano
- ½ a 1 cucharadita de sal marina
- una o dos pizcas de levadura nutricional
8 onzas de tofu firme, prensado y cortado en rodajasPasos para hacer Receta de Copia de Chipotle Sofritas
- Precaliente el asador. Asa el poblano colocándolo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y poniéndolo en la rejilla superior del horno. Deja que se cocine de 5 a 10 minutos o hasta que se haya ennegrecido. Retíralo del horno, colócalo en un recipiente y cúbrelo con un plato, deja que el poblano se cocine al vapor durante 10 minutos. En un procesador de alimentos, combine el poblano, los chiles en adobo, la cebolla, los tomates, el vinagre, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal marina y la levadura nutricional. Pulse hasta que la consistencia sea líquida pero con algunos trozos
- Presiona el tofu colocándolo debajo de una olla pesada sobre un paño de cocina absorbente (si tienes una prensa para tofu, también puedes usarla). Intenta exprimir todo el líquido posible. Cortar en 8 tiras, Calentar el aceite en una sartén grande. Una vez caliente, añade el tofu y cocínalo por ambos lados hasta que se dore. No intente raspar el tofu de la sartén; una vez que se haya dorado, se desprenderá fácilmente. Una vez dorado, utilice una cuchara de madera para desmenuzar el tofu en trozos del tamaño de la carne picada o, alternativamente, píquelo en el procesador de alimentos, Vierta la marinada sobre el tofu y cocine a fuego lento hasta que el líquido de cocción se haya evaporado
Información nutricional
Calorías por ración 192, Grasa total 14,0 g, Grasas saturadas 2,0 g, Grasas trans 0,0 g, Colesterol 0,0 mg, Carbohidratos totales 9,5 g, Fibra dietética 3,4 g, Azúcares totales 3,8 g, Sodio 379,8 mg, Proteínas 10,5 g
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