Las entomatadas son muy conocidas en todo México, y es una comida sana que gusta a todos los adultos y niños de mi familia
Preparación: 10 min
Cocinar: 25 min
Total: 35 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Tabla de contenidos
Ingredientes de Entomatadas
1 ½ lb de tomates- 1 chile jalapeño
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¾ de taza de cebolla blanca finamente picada
- Sal al gusto
- 12 tortillas de maíz
- 8 onzas de queso fresco o campesino desmenuzado Aproximadamente 2 tazas
- 3 cucharadas de aceite vegetal para freír las tortillas
1 ½ lb de tomatesPasos para hacer Receta de Entomatadas
- Poner los tomates, el chile jalapeño y los dientes de ajo en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio durante unos 15- 20 minutos hasta que estén blandos, Mezclar el ¼ de taza de la cebolla con el queso desmenuzado y reservar, Una vez que los tomates y el pimiento estén cocidos, colocar en una licuadora y procesar hasta tener una salsa muy suave, Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Añadir el resto de la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos, Añadir la salsa de tomate a la sartén y cocinar durante unos 2 minutos, sazonar con sal, y luego poner el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 6-8 minutos
- En una sartén aparte, calienta el resto del aceite a fuego medio y fríe brevemente las tortillas una a una y colócalas en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. (Mi madre no fríe las tortillas, sólo las calienta en una sartén), Una vez que hayas frito todas las tortillas, sumérgelas una a una en la salsa de tomate caliente. Asegúrate de dar la vuelta a la tortilla para cubrir ambos lados con la salsa de tomate, Coloca la tortilla en un plato y pon un poco de mezcla de queso y cebolla. Dobla la tortilla y procede con el resto de las tortillas. Una vez que tengas todas tus entomatadas listas, pon un poco de la salsa sobrante sobre ellas y cubre con más mezcla de queso y cebolla
Información nutricional
Ración: 2Entomatadas, Calorías 337kcal, Carbohidratos 31g, Proteínas: 11g, Grasa: 20g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 26mg, Sodio: 313mg, Potasio 443mg, Fibra: 5g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 1275IU, Vitamina C: 20,1mg, Calcio: 274mg, Hierro: 1,1mg
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