El aguachile es un plato clásico mexicano, verde y vibrante, que le dará una nueva visión del ceviche. Además, es un plato perfecto para los días de calor.
Preparación: 15 min
Cocinar: 30 min
Total: 45 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Tabla de contenidos
Ingredientes de Aguachile
1 libra de camarones, pelados y desvenados- Jugo de 4 limas (1 taza de jugo de lima)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla roja
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 2 jalapeños O 1 habanero y 1 jalapeño
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1 aguacate
- ½ pepino inglés o 1 pepino libanés
1 libra de camarones, pelados y desvenadosPasos para hacer Receta de Aguachile
- Coloque los camarones en forma de mariposa sobre una tabla de cortar, cortando cada camarón en dos mitades, a lo largo, Transfiera los camarones a una fuente de vidrio poco profunda, disponiéndolos en una sola capa en la medida de lo posible. Añada ½ del zumo de lima (aproximadamente ½ taza), o lo suficiente para cubrir las gambas. Añade ½ cucharadita de sal, remueve para disolverla y refrigera hasta que esté listo para usar, Corta el pepino y la cebolla roja en una mandolina, o córtalos muy finos con un cuchillo afilado. Cortar la mitad de los pimientos en dados gruesos y la otra mitad en rodajas finas (si se utiliza habanero y jalapeño, cortar el jalapeño en rodajas y el habanero en dados). Picar el cilantro
- Ponga las rodajas de cebolla en un bol pequeño, cúbralas con agua y añada 1 cucharadita de vinagre blanco. Aparte, En una licuadora de alta potencia, combine el jugo de limón restante, el aceite de oliva, 1 ½ pimientos, ¾ de taza de cilantro, 1 diente de ajo y ½ cucharadita de sal. Licuar hasta que se combinen completamente y todos los ingredientes estén emulsionados. Pruebe y corrija los condimentos, Agregue la marinada a los camarones y revuelva para combinar. Deje reposar durante un mínimo de 30 minutos en el refrigerador, aunque también puede dejarlo hasta 4 horas
- Para servir el aguachile, transfiera los camarones marinados a un plato atractivo. Escurra las rodajas de cebolla roja marinada. Cubra indistintamente con las rodajas de pepino esparcidas, las rodajas de jalapeño restantes, el aguacate y las rodajas de rábano (si las utiliza), adorne con el cilantro restante cortado en dados, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimienta recién molida. Servir con chips de tortilla
Información nutricional
Calorías por ración 531, Grasa total 31,1 g, Grasas saturadas 4,7 g, Grasas trans 0,0 g, Colesterol 285,8 mg, Carbohidratos totales 36,3 g, Fibra dietética 13,1 g, Azúcares totales 7,5 g, Sodio 1.489,4 mg, Proteínas 35,6 g
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