Esta es la auténtica versión mexicana de los huevos fritos sobre tortillas fritas con capas de frijoles refritos y salsa de tomate.
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Tabla de contenidos
Ingredientes de Huevos Rancheros Mexicanos
1 tomate Roma grande- 1 chile verde serrano
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tortillas de maíz
- 2 huevos
- 4 cucharadas de frijoles refritos
1 tomate Roma grandePasos para hacer Receta de Huevos Rancheros Mexicanos
- Poner a hervir una olla grande con agua. Cocina el tomate, el chile serrano y el ajo durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco. Pelar el tomate
- Combinar el tomate, el chile serrano, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora; licuar hasta que esté suave.
- Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego alto. Fríe las tortillas individualmente hasta que estén suaves pero no crujientes, unos 10 segundos. Colócalas en un plato para servir. Reduce el fuego a medio. Romper los huevos en la sartén y cocinarlos hasta que tengan la consistencia deseada, de 3 a 5 minutos
- Esparce 2 cucharadas de frijoles refritos en cada tortilla. Añade un huevo y cubre con salsa de tomate. Servir inmediatamente
Información nutricional
Por ración: 418 calorías; proteínas 10,4g; hidratos de carbono 21,1g; grasas 33,6g; colesterol 188,5mg; sodio 258,5mg.
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