Recetas de Quinoa mexicana fácil

Ingredientes de Quinoa mexicana fácil

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en dados
• ½ taza de quinoa
• 1 onza de condimento para tacos
• 1 taza de agua
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
• 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados, escurridos
• ½ taza de queso Cheddar rallado
• ¼ de taza de crema agria

Pasos para hacer Receta de Quinoa mexicana fácil

• Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto; saltea la cebolla en el aceite caliente hasta que se ablande ligeramente, de 1 a 2 minutos. Incorpora la quinoa y el condimento para tacos; saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

• Vierta el agua en la mezcla de quinoa. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Incorporar las alubias y los tomates a la mezcla de quinoa, tapar de nuevo la cacerola y cocer a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el agua, unos 5 minutos más. Incorpore el queso Cheddar a la quinoa, coloque una cuchara en tazones y cubra cada uno con una porción de crema agria.

Información nutricional

Por ración: 341 calorías; proteínas 13,8g; hidratos de carbono 41,3g; grasas 12,8g; colesterol 21,2mg; sodio 1002,3mg.

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