Sirve un plato de nachos vegetarianos para compartir en tu próxima fiesta informal. A diferencia de la mayoría de las comidas de fiesta, estos nachos son saludables, ya que tienen mucho folato, fibra y vitamina c
Preparación: 25 min
Cocinar: 15 min
Total: 40 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Tabla de contenidos
Ingredientes de Nachos vegetarianos ahumados
7 tortillas de maíz blandas
1 cucharada de aceite de colza
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado, más un extra para servir
2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin pepitas
400 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados
½ manojo de perejil , picado muy fino
50 g de yogur sin grasa
1 jalapeño , cortado en rodajas finas
Para la salsa
4 cebolletas , cortadas en rodajas finas
4 tomates medianos , sin semillas y picados finamente
1 aguacate pequeño , pelado, deshuesado y picado
½ manojo pequeño de cilantro , finamente picado
1 diente de ajo pequeño , rallado finamente
1 lima, sin cáscara y con zumo
1 cucharada de aceite de colza
Pasos para hacer Receta de Nachos vegetarianos ahumados
- Calentar el horno a 180C/160C ventilador/ gas 4. Cortar cada una de las tortillas en 8-10 triángulos y repartirlos en dos bandejas de horno grandes. Rocíe con el aceite y espolvoree el pimentón. Hornear durante 7-8 minutos hasta que estén crujientes y dejar enfriar
- Calentar la parrilla a fuego alto. Asar los pimientos, con la piel hacia arriba, durante 7-10 minutos hasta que estén carbonizados y blandos. Dejar enfriar. Pelar y desechar la piel, cortar en tiras y mezclar con las judías y el perejil
- Para hacer la salsa, combina los ingredientes. Coloca los nachos en un plato grande, cubre con la mezcla de judías, la salsa, el yogur y el jalapeño y espolvorea un poco de pimentón para servir
Información nutricional
Por ración: grasa 11g, saturados 2g, carbohidratos 37g, azúcares 8g, fibra 7g, proteínas 9g, sal 0,7g
¡No olvides visitar las siguientes categorías!