Esta es una auténtica receta de tamal dulce con piña enlatada, mantequilla y manteca en la masa. Tienen un sabor delicioso y se deshacen en la boca.
Preparación: 45 min
Cocinar: 1 hr 5 min
Total: 1 hr 50 min
Raciones: 30
Rendimiento: 30 tamales
Tabla de contenidos
Ingredientes de Tamales de piña dulce
hojas de maíz- 2 libras de masa fresca de maíz
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de agua tibia, o según sea necesario
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 lata (20 onzas) de piña, escurrida y finamente picada
hojas de maízPasos para hacer Receta de Tamales de piña dulce
- Coloque las hojas de maíz en un recipiente, cúbralas con agua hirviendo y remójelas de 30 a 60 minutos. Escúrralas, colóquelas en una superficie de trabajo y cúbralas con una toalla limpia y húmeda.
- Mientras las hojas de maíz están en remojo, combina la masa, el bicarbonato de sodio y el agua en un bol. Amasar hasta que la masa tenga una consistencia suave y uniforme, añadiendo más agua, 1 cucharadita a la vez, según sea necesario. Tenga cuidado de no añadir demasiada agua.
- Bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar en un segundo bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa. Añadir lentamente la masa y amasar hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme. Mezclar con la piña picada.
- Extiende aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de masa en una hoja de maíz. Dobla la parte inferior de la hoja sobre el relleno, luego dobla los lados de la hoja, uno sobre el otro. Por último, doble la parte superior de la hoja hacia el tamal, formando un pequeño paquete. Repite la operación con el resto de las hojas.
- Coloque un recipiente para cocinar al vapor en una cacerola y llénelo con agua hasta justo por debajo del fondo de la cacerola. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Añade los tamales con la parte abierta hacia arriba y cocina tapados hasta que el relleno se caliente y se separe de la cáscara, aproximadamente 1 hora.
Información nutricional
Por ración: 199 calorías; proteínas 1,2g; hidratos de carbono 19,7g; grasas 13,5g; colesterol 16,3mg; sodio 59,2mg.
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