Name: Recetas de Sopa de tortilla mexicana fácil
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Cuisine: mexicano
Ingredients: 8 tortillas de maíz (6 pulgadas); 3 cucharadas de aceite de aguacate; divididas; 1 cebolla pequeña; finamente picada; 3 chiles pasilla sin semillas; desvenados y cortados en tiras; 1 cebolla pequeña; finamente picada; 4 tomates sin semillas y cortados en cubos; 2 ramitas de menta fresca; 1 ramita de orégano fresco; 2 cuartos de caldo de pollo; 2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos; 2 aguacates; cortados en dados; 1 paquete (8 onzas) de queso fresco mexicano; cortado en dados

Esta sencilla sopa de tortilla mexicana lleva tiras de tortilla frita en un caldo a base de tomate sazonado con chiles pasilla. Deliciosa servida como dicta la tradición: con queso panela y aguacate.

Preparación: 20 min

Cocinar: 35 min

Total: 55 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Tabla de contenidos

Ingredientes de Sopa de tortilla mexicana fácil

8 tortillas de maíz (6 pulgadas)
3 cucharadas de aceite de aguacate, divididas
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 chiles pasilla sin semillas, desvenados y cortados en tiras
1 cebolla pequeña, finamente picada
4 tomates, sin semillas y cortados en dados
2 ramitas de menta fresca
1 ramita de orégano fresco
2 cuartos de caldo de pollo
2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos
2 aguacates, cortados en dados
1 paquete (8 onzas) de queso fresco mexicano, cortado en dados

Pasos para hacer Receta de Sopa de tortilla mexicana fácil

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Corte las tortillas por la mitad y córtelas transversalmente en tiras de 1/8 de pulgada. Colóquelas en un bol y mézclelas con 1 cucharada de aceite hasta que estén completamente cubiertas. Coloque las tiras de tortilla en una sola capa en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, unos 15 minutos. Dejar enfriar.
Calentar el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Añade los chiles pasilla; cocina y revuelve hasta que estén ligeramente dorados, unos 4 minutos. Pasar los chiles a un plato. Añade la cebolla a la cacerola; cocínala hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregue los tomates; cocine hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo.
Regresa los chiles a la cacerola; agrega la menta y el orégano. Cocinar a fuego lento hasta que estén fragantes, unos 3 minutos. Verter el caldo de pollo, subir el fuego a medio-alto y llevar a ebullición. Añada el caldo de pollo; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, unos 10 minutos más. Deseche la menta y el orégano. Adorne con las tiras de tortilla, los aguacates y el queso fresco.