A tu familia le gustará tanto esta fácil sopa de lentejas que te pedirán una segunda ración. En casa, a mi marido le encantan las sopas, y esta sopa de lentejas es una de sus favoritas (junto con la sopa de lentejas con chorizo). Utiliza unos pocos y sencillos ingredientes principales, pero el resultado final está lleno de sabor
Preparación: 5 min
Cocinar: 30 min
Total: 35 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Tabla de contenidos
Ingredientes de Sopa de lentejas
2 Cucharadas de aceite de oliva- ⅔ tazas de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo grande picado
- 1½ taza de apio cortado finamente (2 tallos grandes)
- ⅔ tazas de zanahorias cortadas en dados
- ½ libra de lentejas aproximadamente 1⅛ taza (bien lavadas y enjuagadas)
- 6 tazas de caldo de pollo*
- 2 ramitas de perejil finamente picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Gajos de lima para servir
2 Cucharadas de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Sopa de lentejas
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio, Añadir el apio y las zanahorias y cocinar durante 10 minutos a una temperatura más baja
- Incorporar las lentejas escurridas, 6 tazas de caldo de pollo y el perejil. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Cocer durante 25-30 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta. Recuerde que el tiempo de cocción dependerá de la variedad de lentejas que utilice para esta receta
- Sirve la sopa de lentejas en cuencos pequeños, añade unas gotas de zumo de lima y ¡disfruta!
Información nutricional
Porción: 1 tazón, Calorías: 245kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 11g, Grasa: 8g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 6mg, Sodio: 1198mg, Potasio: 682mg, Fibra: 12g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 2570IU, Vitamina C: 20,5mg, Calcio: 64mg, Hierro: 3,7mg
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