Recetas de Guacamole de cocodrilo

Ingredientes de Guacamole de cocodrilo

• 3 chiles Anaheim
• 6 aguacates maduros, pelados, deshuesados y cortados en dados
• 2 tomates, cortados en dados
• ½ cebolla amarilla dulce, picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 lima, exprimida
• 1 diente de ajo, prensado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Pasos para hacer Receta de Guacamole de cocodrilo

Coloque la rejilla del horno a unos 15 centímetros de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Coloque los chiles Anaheim en una bandeja para hornear.

Asar bajo el asador precalentado hasta que los chiles pasen de verde brillante a verde apagado con algunas secciones carbonizadas, unos 5 minutos por lado.

Transfiera los chiles a una bolsa de plástico resellable; selle y cocine al vapor los chiles hasta que la piel se desprenda de la pulpa del chile, unos 10 minutos. Abra con cuidado la bolsa y saque la piel carbonizada de los chiles y raspe y retire las semillas. Cortar los chiles a lo largo y picarlos.

Mezclar los chiles, los aguacates, los tomates, la cebolla, el cilantro, el zumo de lima, el ajo, la sal y la pimienta en un bol, machacando ligeramente los aguacates mientras se remueve, hasta que se mezclen pero antes de que los aguacates se conviertan en puré.

Información nutricional

Por ración: 175 calorías; proteínas 2,6g; hidratos de carbono 11,9g; grasas 14,9g; sodio 203,9mg.

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