Debes estar pensando cómo es posible que este Pastel de Fresa con Crema sea un auténtico Postre Mexicano. Y está bien, pero para algunas generaciones de mexicanos, esto es algo que han visto toda su vida que se vende en las panaderías locales
Preparación: 25 min
Cocinar: 15 min
Total: 40 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Tabla de contenidos
Ingredientes de Rollo De Fresca
¾ de taza de azúcar para la masa más ½ taza para la crema batida- 6 huevos separar las claras y las yemas
- 2 cucharaditas de vainilla una para la masa y otra para la crema batida
- ½ taza de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 barra de mantequilla derretida y enfriada
- 1 libra de fresas lavadas y cortadas en trozos pequeños dejando algunas enteras para la decoración
- 2 ½ tazas de crema de leche
- ½ taza de azúcar de repostería o más si le gusta más dulce
¾ de taza de azúcar para la masa más ½ taza para la crema batidaPasos para hacer Receta de Rollo De Fresca
- En primer lugar, forre una bandeja para galletas de 11 por 16 con papel pergamino o con papel encerado enmantecado y enharinado. Póngalo a un lado. Yo soy muy generoso con la parte de la mantequilla para evitar cualquier accidente con la masa, Combine el azúcar, una cucharadita de vainilla y las yemas en un bol y bata hasta que cambie a un color más claro. Mezclar la harina y la levadura en polvo en un recipiente aparte, Todo esto es en preparación para el montaje de la masa, Batir las claras de huevo hasta que se mantengan firmes y formen picos. Ahora, con un batidor de alambre, añada la mezcla de yemas de huevo y bátala en la masa. A continuación, con una espátula de goma, colocar la mezcla de harina y polvo de hornear, en forma de pliegues. Vaya tan rápido como pueda para evitar una textura granulada. Por último, incorpore la mantequilla derretida y vierta la masa en el molde preparado, alisándola de manera uniforme para que toque todos los lados
- Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante 12 a 15 minutos, o hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del molde. Cuando esté hecho, cúbralo con un paño de cocina húmedo , Invierta con cuidado la bandeja de horno sobre una superficie plana (la toalla está debajo del pastel) retire el molde y levante el papel pergamino, Empieza a enrollar lentamente el bizcocho sin presionarlo. Deje que se enfríe durante unos 30 minutos enrollado en el paño de cocina húmedo, Mientras se enfría el bizcocho, monte la nata hasta que empiece a tener forma, añada el azúcar glas y la cucharadita de vainilla restante, y siga montando hasta que la nata esté dura. Mantener en el frigorífico, Una vez que la tarta se haya enfriado, desenrollarla y untarla con parte de la nata montada y colocar la fruta como se muestra en la imagen, Enrollarla bien con la ayuda de la toalla dejando la tarta con la costura hacia abajo. Con una espátula extender el resto de la nata montada por la parte superior y los lados del rollo y adornar con las fresas enteras
Información nutricional
Porción: 1g, Calorías: 744kcal, Carbohidratos 53g, Proteínas: 9g, Grasa: 56g, Grasas saturadas: 27g, Grasa poliinsaturada: 6g, Grasa monoinsaturada: 20g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 300mg, Sodio: 281mg, Potasio 474mg, Fibra: 2g, Azúcar: 39g, Vitamina A: 2378IU, Vitamina C: 45mg, Calcio: 196mg, Hierro: 2mg
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
