Envasa este sabroso relleno de gambas, chorizo y chipotle en quesadillas para hacer un sabroso aperitivo o almuerzo de inspiración mexicana. También son perfectas para una cena ligera
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Tabla de contenidos
Ingredientes de Quesadilla de gambas y chorizo
1 cucharada de aceite de oliva- ½ cebolla roja pequeña , en rodajas
- 1 pimiento rojo , cortado en rodajas
- 70g de chorizo , finamente picado
- 1 diente de ajo , machacado
- 1 cucharada de pasta de chipotle
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 100 g de langostinos crudos , pelados y picados
- 1 lima, exprimida
- 2 tortillas de harina grandes
- guacamole , para servir (opcional)
1 cucharada de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Quesadilla de gambas y chorizo
- Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla y el pimiento durante 10 minutos. Añadir el chorizo y freír durante 5 minutos más. Incorpora el ajo, la pasta de chipotle, el comino, el cilantro molido y los langostinos, y fríe durante 2 minutos más. Añade el zumo de lima y sazona
- Extender la mezcla sobre 1 tortilla y cubrirla con la segunda. Calentar una sartén a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añade la quesadilla y cocínala por cada lado durante 1-2 minutos. Córtalas en cuatro y sírvelas con guacamole, si quieres
Información nutricional
Por ración: 20 g de grasa, 6 g de grasas, 27 g de azúcares, 6 g de fibra, 4 g de proteínas, 22 g de sal, 2,3 g.
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