Recetas de Posole de la Tierra del Encanto

Ingredientes de Posole de la Tierra del Encanto

• 1-1/2 libras de carne de cerdo para guisar, cortada en cubos de 3/4 de pulgada
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de carne
• 2 latas (15-1/2 onzas cada una) de maíz, enjuagadas y escurridas
• 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
• 1 ó 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados, opcional
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• Tiras de tortilla, opcional

Pasos para hacer Receta de Posole de la Tierra del Encanto

• En un horno holandés, cocine la carne de cerdo y la cebolla en aceite a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Escurra. Agregue el caldo, el maíz, los chiles, el jalapeño si lo desea, la sal, el comino, el orégano, la pimienta y la cayena
• Llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que la carne esté tierna. Añada el cilantro. Servir con tiras de tortilla si se desea

Información nutricional

1-1/3 tazas: 430 calorías, 29g de grasa (9g de grasa saturada), 94mg de colesterol, 1266mg de sodio, 14g de carbohidratos (2g de azúcares, 3g de fibra), 27g de proteínas.

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