Esta receta original mexicana de flan napolitano es un flan increíblemente rico y cremoso, un tipo de crema pastelera, que se cuece al vapor en lugar de hornearse.
Preparación: 10 min
Cocinar: 1 hr
Adicional: 20 min
Total: 1 hr 30 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Tabla de contenidos
Ingredientes de Original Flan Napolitano Mexicano
¼ de taza de azúcar blanco- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 lata (14 onzas) de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de taza de azúcar blancoPasos para hacer Receta de Original Flan Napolitano Mexicano
- Ponga el azúcar en un molde de aro de 9 pulgadas y cocine a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se vuelva dorado, unos 10 minutos. Observe atentamente si el almíbar empieza a cambiar de color, ya que se quema con facilidad. Deje que el caramelo se enfríe y endurezca, unos 20 minutos.
- Combinar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema y el extracto de vainilla en una batidora; batir hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla sobre el jarabe de caramelo duro en el molde y cubra con papel de aluminio. Perfora el papel de aluminio en el agujero central del aro con un cuchillo; retira el papel de aluminio, dejando el agujero al descubierto para que circule el vapor.
- Colocar una rejilla metálica dentro de una olla grande a fuego medio. Añade agua hasta casi llegar a la rejilla; llévala a ebullición. Colocar el molde en la rejilla, tapar la olla y cocer al vapor hasta que el flan esté cuajado y firme, unos 45 minutos. Desmoldar el flan en un plato de servir y dejar enfriar antes de servir.
Información nutricional
Por ración: 261 calorías; proteínas 8,9 g; hidratos de carbono 26 g; grasas 13,9 g; colesterol 118,7 mg; sodio 160,9 mg.
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