Estas galletas son realmente fáciles de hacer, y en cuanto salen de la plancha, desaparecen de alguna manera. Son un excelente tentempié dulce para el café o la merienda. La masa es fácil de trabajar, y puedes añadir otros ingredientes
Preparación: 10 min
Cocinar: 20 min
Total: 30 min
Raciones: 20
Rendimiento: 20
Tabla de contenidos
Ingredientes de Gorditas de Harina
2 Tazas de harina para todo uso- ½ taza de azúcar
- ¾ de taza de manteca
- 6 Cucharadas de té de canela
2 Tazas de harina para todo usoPasos para hacer Receta de Gorditas de Harina
- Calentar el agua y la rama de canela en un cazo pequeño a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego a bajo y seguir cociendo a fuego lento hasta que el agua empiece a cambiar a un color caramelo muy claro, unos 6-8 minutos. Retirar del fuego y desechar la rama de canela. Enfriar a temperatura ambiente, combinar la harina y el azúcar en un bol. Añadir la manteca en trozos pequeños sobre la mezcla de harina y azúcar. Con las manos, mezclar la manteca con la mezcla de harina y azúcar hasta que se asemeje a migas gruesas, Añadir lentamente el té de canela sobre la mezcla, cucharada a cucharada, y amasar la masa hasta que se pegue. Si la masa no se une, añada un poco más de té de canela, una cucharadita cada vez, hasta que la masa se una
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos**. (Véase la nota anterior) Este paso ayuda a desarrollar el gluten, y será más fácil formar los círculos. Cuando esté listo, deje reposar la masa en la encimera durante unos 10 minutos (la masa se conserva muy bien en la nevera durante unos 2 días, o puede congelarse hasta 1 mes), Caliente la plancha o el comal a fuego medio. Dividir la masa en pequeñas bolas de unos 30grs. Manténgalas cubiertas con un envoltorio de plástico. Forra tu prensa para tortillas con 2 trozos de plástico cortados a la medida de la prensa para tortillas. Si no tienes una prensa para tortillas, puedes utilizar un plato de cristal grueso para presionar la masa y formar las galletas, Coloca un trozo de masa entre las 2 piezas de plástico y presiona suavemente el mango de la prensa para tortillas para aplanar la masa. Retira el trozo de plástico que cubre la masa y levanta la galleta utilizando el trozo de plástico de la parte inferior. Voltea el plástico para colocar la galleta sobre la palma de tu mano
- Colóquelas en la plancha y cocínelas aproximadamente 1 minuto por cada lado. Tenga mucho cuidado al voltear las galletas, ya que son muy frágiles. Puede utilizar una espátula fina para realizar este paso. Dependiendo de lo gruesas que sean las galletas, el tiempo de cocción variará, hasta 1-½ a 2 minutos por lado, Retire con cuidado la galleta y pásela a un plato forrado con un paño de cocina/té. Repita el proceso con el resto de la masa. Espere a que las galletas estén frías y crujientes para comerlas. Puede guardar las galletas en una bolsa de plástico en la nevera hasta una semana
Información nutricional
Porción: 1Cookie, Calorías 133kcal, Carbohidratos 15g, Proteínas: 1g, Grasa: 8g, Grasas saturadas: 2g, Grasas trans: 1g, Sodio: 1mg, Potasio 14mg, Fibra: 1g, Azúcar: 5g, Vitamina A: 1IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 3mg, Hierro: 1mg
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