Name: Recetas de Flan de chocolate mexicano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Cuisine: mexicano
Ingredients: 215g (1 taza) de azúcar en polvo; 60 ml (1/4 taza) de agua; 1 vaina de vainilla; partida a lo largo; con las semillas separadas; 500 ml (2 tazas) de leche; 1 paquete de 100 g de chocolate negro Lindt Excellence Chilli; picado grueso; 6 huevos; 1 lata de 395 g de leche condensada; 1/2 cucharadita de canela molida; 2 mangos Calypso; pelados; sin las mejillas; cortados en rodajas finas

Deléitese con cucharadas de este exótico flan de chocolate cubierto con rodajas de la fruta veraniega por excelencia: el fragante y jugoso mango.

Preparación: 30 min

Cocinar: 1 hr

Total: 1 hr 30 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Tabla de contenidos

Ingredientes de Flan de chocolate mexicano

215 g (1 taza) de azúcar en polvo
60 ml (1/4 de taza) de agua
1 vaina de vainilla, partida a lo largo, con las semillas separadas
500 ml (2 tazas) de leche
1 paquete de 100 g de chocolate negro Lindt Excellence Chilli, picado grueso
6 huevos
1 lata de 395 g de leche condensada azucarada
1/2 cucharadita de canela molida
2 mangos Calypso, pelados, sin las mejillas, cortados en rodajas finas

Pasos para hacer Receta de Flan de chocolate mexicano

Precalentar el horno a 160°C. Forrar la base de una fuente de horno grande con un paño de cocina doblado. Colocar en la fuente un molde redondo de 20 cm (medida de la base).
Poner el azúcar y el agua en un cazo mediano a fuego lento. Cocer, removiendo, durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Incorporar las semillas de vainilla. Subir el fuego a medio y llevar a ebullición. Cocinar, sin remover, pincelando de vez en cuando con una brocha de pastelería mojada en agua, durante 7 minutos o hasta que se dore. Verter en el molde de la tarta y dar vueltas para cubrir la base. Reservar durante 5 minutos o hasta que se cuaje.
Mientras se cuaja el toffee, poner la vaina de vainilla, la leche y el chocolate en un cazo pequeño a fuego lento. Cocinar, batiendo, durante 4 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
Bate los huevos, la leche condensada y la canela en un bol grande. Añadir gradualmente la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos, batiendo constantemente. Pasar la mezcla de chocolate por un colador fino al molde. Desechar la vaina de vainilla. Vierta suficiente agua hirviendo en el plato para que llegue hasta la mitad del lado del molde. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté bien cuajado.
Saque con cuidado el molde del horno. Déjelo a un lado para que se enfríe por completo. Poner en la nevera durante 8 horas o toda la noche para que se enfríe.
Pase un cuchillo de hoja plana alrededor del borde del molde. Volcar el flan con cuidado en un plato de servir. Colocar el mango encima para servir.