¿Buscas una receta deliciosa para la cena? ¡Prueba a servir este sustancioso estofado de ternera! Mientras este guiso de carne con vino tinto se cocina a fuego lento, ¡se te hará la boca agua! Condimentado con ajo y tomillo, este es un guiso mexicano para saborear lentamente.
Preparación: 10 min
Cocinar: 40 min
Total: 50 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Estofado de carne mexicano al vino tinto
2 lbs. Carnes RUMBA Carrillada de res* cortada en cubos de 1½ pulgada- Sal y pimienta al gusto
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ tazas de vino tinto
- ¾ tazas de caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas frescas
- 1 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas frescas
- ½ cucharadita de mejorana
- 1 diente de ajo grande
- ½ cebolla blanca mediana
2 lbs. Carnes RUMBA Carrillada de res* cortada en cubos de 1½ pulgadaPasos para hacer Receta de Estofado de carne mexicano al vino tinto
- Con un cuchillo de pelar, limpiar el exceso de grasa de la carne. Salpimentar bien la carne y espolvorear con 3 cucharadas de harina (la harina sobrante se utilizará en el siguiente paso)
- Calentar el aceite en la olla y añadir la carne. Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado, asegurándose de que todos los lados estén dorados. Incorporar el resto de la harina y mezclar bien
- Colocar las hierbas y el ajo en una gasa. Ate la estopilla con un hilo y añádala a la olla junto con la cebolla. Si no tiene estopa, simplemente coloque las hierbas en la olla y deséchelas antes de servir. Vierte el agua (o el caldo) y el vino en la olla, coloca la tapa y cocina durante 40 minutos (si utilizas una olla instantánea). Prueba para comprobar si necesita más sal
- Sirve con un poco de la salsa de vino y adorna con perejil. Este plato se puede servir con puré de patatas y una ensalada o con arroz y verduras
Información nutricional
Porción: 6oz, Calorías: 438kcal, Carbohidratos: 11g, Proteínas: 50g, Grasa: 15g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 88mg, Sodio: 1308mg, Potasio: 966mg, Vitamina C: 1,2mg, Calcio: 52mg, Hierro: 6mg
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