Esta versión del atole utiliza granos de maíz frescos y fécula de maíz, sin necesidad de colar después de la mezcla. También se puede utilizar maíz congelado si no se dispone de maíz fresco
Preparación: 5 min
Cocinar: 20 min
Total: 25 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Atole de Maíz Dulce
2 tazas de granos de maíz frescos- 4 tazas de leche
- ¾ de taza de agua
- ½ rama de canela
- ⅓ taza de azúcar o más para ajustar a su gusto personal
- 5 cucharadas de maicena
2 tazas de granos de maíz frescosPasos para hacer Receta de Atole de Maíz Dulce
- Disolver la maicena en una taza de agua hasta que no queden grumos. Reservar. Hacer un puré de granos de maíz con 1 taza de leche en la batidora hasta que quede suave, Usando un colador o tamiz colar el líquido y verterlo en una olla añadiendo el azúcar, la leche, la mezcla de maicena y leche, y la canela
- Cocinar a fuego medio llevando la mezcla a ebullición y removiendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese. Puede tardar 15 minutos o más en llegar a este punto, Retirar del fuego y servir caliente
Información nutricional
Porción: 1,5 tazas,Calorías: 317kcal,Carbohidratos: 52g,Proteínas: 9g,Grasas: 8g,Grasas saturadas: 4g,Colesterol: 24mg,Sodio: 260mg,Potasio: 435mg,Fibra: 1g, Azúcar: 31g, Vitamina A: 430IU, Vitamina C: 1,3mg, Calcio: 283mg, Hierro: 0,6mg
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