Pequeñas y sabrosas albóndigas de las que tus amigos y familiares hablarán maravillas. Auténtica receta mexicana. Sírvelas con tortillas calientes y una ensalada.
Preparación: 20 min
Cocinar: 35 min
Total: 55 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Tabla de contenidos
Ingredientes de Albóndigas en Chipotle
5 tomates picados- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de adobo de chiles chipotles
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de caldo de pollo
- 4 tomatillos frescos, sin cáscara
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos
- 5 ramitas de cilantro fresco, picado
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 taza de arroz cocido
5 tomates picadosPasos para hacer Receta de Albóndigas en Chipotle
- Licuar los tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo y la salsa de adobo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio; cocinar y remover la mezcla de tomate en el aceite caliente hasta que esté fragante, unos 10 minutos. Incorporar el caldo de pollo y seguir cocinando durante 10 minutos más.
- Mientras tanto, mezcle los tomatillos, los huevos, 1 cebolla pequeña, los chiles chipotle, 2 dientes de ajo, el caldo de pollo y el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la carne de res, el cerdo y el arroz; revuelva para combinar. Haga bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne.
- Transfiera las albóndigas a la mezcla de tomate; cocine a fuego lento hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro, de 15 a 20 minutos.
Información nutricional
Por ración: 344 calorías; proteínas 23,2g; hidratos de carbono 12,6g; grasas 22,1g; colesterol 119,1mg; sodio 506,8mg.
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
