El atole blanco con leche y el puro de guayaba son una combinación deliciosa. La guayaba es una fruta muy aromática, las guayabas que se cultivan en México tienen una piel amarilla clara con pequeñas manchas marrones una vez que están maduras la pulpa es suave y blanca y algunas son de color rosa claro, tienen una gran cantidad de semillas pequeñas
Preparación: 5 min
Cocinar: 25 min
Total: 30 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Tabla de contenidos
Ingredientes de Atole de Guayaba
4 tazas de leche entera- ½ taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 8 cucharadas de harina de maíz masa-harina
- 2 tazas de agua divididas
- 2 ½ tazas de guayabas cortadas por la mitad unas 10 guayabas, (1-½ taza de puré de guayaba)
4 tazas de leche enteraPasos para hacer Receta de Atole de Guayaba
- Mezclar la leche, el azúcar y la rama de canela en un cazo. Poner a fuego medio y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que rompa a hervir. Mientras la leche hierve a fuego lento, mezclar la harina de maíz con 1 taza de agua en un bol pequeño. Remover bien para evitar que se formen grumos, Una vez que la leche empiece a hervir, añadir poco a poco la mezcla de harina de maíz y llevarla de nuevo a ebullición. A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo y siga cocinando a fuego lento hasta que espese, unos 8 minutos. Remover de vez en cuando
- Recuerda que no añadirás el puré hasta que el atole esté casi cocido, Mientras se cocina el atole, coloca las guayabas con la taza de agua en una licuadora y procesa hasta que tengas un puré suave, las semillas aún estarán enteras, pasa por un colador o tamiz, Revuelve el puré de guayaba en el atole que se está cocinando. Mezcle bien y siga cocinando por unos 10 minutos más. Aunque no es una forma tradicional de hacerlo, a mí me gusta servir este tipo de atole con una espolvoreada de canela molida
Información nutricional
Porción: 1 taza,Calorías: 206kcal,Carbohidratos: 35g,Proteínas: 5g,Grasas: 5g,Grasas saturadas: 3g,Colesterol: 16mg,Sodio: 75mg,Potasio: 218mg,Fibra: 1g,Azúcar: 25g,Vitamina A: 265IU,Vitamina C: 1mg,Calcio: 192mg,Hierro: 1mg
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