Una salchicha mexicana ligeramente picante y muy deliciosa. Excelente para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puede hacerse en hamburguesas y cocinarse en una sartén, o embutirse en tripas naturales de cerdo o colágeno y asarse en su próxima reunión familiar.
Preparación: 25 min
Cocinar: 15 min
Adicional: 8 hrs
Total: 8 hrs 40 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Tabla de contenidos
Ingredientes de Chorizo mexicano
2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 3/4 de pulgada- 1 ½ cucharadas de pimientos de Alepo triturados
- 1 ½ cucharadas de chile en polvo
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ de cucharadita de cilantro molido
- ½ taza de vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite vegetal
2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 3/4 de pulgadaPasos para hacer Receta de Chorizo mexicano
- Coloque la carne de cerdo, la pimienta de Alepo, el chile en polvo, el ajo, la sal, la pimienta negra, el orégano, el comino, los clavos de olor y el cilantro en un bol, y mezcle ligeramente la carne de cerdo con los condimentos hasta que estén bien mezclados. Cubra el bol y refrigere la carne, el cabezal de la picadora y la tolva de la picadora durante 1 hora
- Llene un bol grande con cubitos de hielo y coloque un bol metálico más pequeño dentro de los cubitos para recoger la carne picada. Monte la picadora de carne refrigerada, y muela la carne de cerdo y los condimentos con una placa de corte grueso. Vuelva a poner la carne picada en el frigorífico durante 30 minutos. Revuelva ligeramente la carne de cerdo molida con el vinagre y el agua hasta que se mezcle bien, forme hamburguesas y refrigere toda la noche, tapada, para que se desarrollen los sabores
- Calentar el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-bajo y freír las hamburguesas hasta que se doren y dejen de estar rosadas en el centro, de 5 a 8 minutos por lado
Información nutricional
Por ración: 155 calorías; proteínas 14,2g; hidratos de carbono 2,6g; grasas 9,7g; colesterol 45mg; sodio 628,5mg.
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