Recetas de Chili de judías negras, chorizo y boniato

Ingredientes de Chili de judías negras, chorizo y boniato

• 1 cebolla grande, picada
• 2 chiles poblanos, picados finamente
• 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
• 1 libra de chorizo crudo, sin tripas, o salchicha de cerdo picante a granel
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 3 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
• 4 latas (14-1/2 onzas cada una) de tomates asados al fuego en cubos, sin escurrir
• 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/4 de taza de zumo de lima
• Opcional: Jalapeños picados, cebolla roja picada y queso fresco desmenuzado

Pasos para hacer Receta de Chili de judías negras, chorizo y boniato

• En una sartén grande, cocine y revuelva el chorizo, la cebolla, los poblanos y los jalapeños a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que el chorizo esté cocido. Con una cuchara ranurada, transfiera a una olla de cocción lenta de 6 cuartos
• Agregue la pasta de tomate. Añadir las patatas, los tomates, las judías, el caldo y las especias; remover para combinar. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-7 horas o hasta que las patatas estén tiernas. Añada el zumo de lima. Si lo desea, cubra con jalapeños picados, cebolla roja picada y queso fresco desmenuzado.

Información nutricional

1 taza: 263 calorías, 9g de grasa (3g de grasa saturada), 25mg de colesterol, 823mg de sodio, 33g de carbohidratos (11g de azúcares, 6g de fibra), 12g de proteínas.

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Platos Principales

Guisos

Platos de carne

Postres, dulces y bebidas

Arroces

Sopas

Moles, salsas, salsas para untar

Platos de queso