Colorida, cálida y picante, esta sopa está destinada a poner en marcha sus papilas gustativas. Un maravilloso plato reconfortante para cualquier día de frío. Adorne con crema agria.
Preparación: 20 min.
Cocinar: 50 min.
Total: 1 hr 10 mins.
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Tabla de contenidos
Ingredientes de Sopa mexicana de pollo y maíz picante
1 cucharada de aceite de oliva- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo, sin semillas y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pizca de sal de ajo, o al gusto
- 1 lata (32 onzas) de salsa para enchiladas
- 2 latas (16 onzas) de maíz
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubos
- 1 lata (15 nzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridoos
- 1 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de cilantro picado
1 cucharada de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Sopa mexicana de pollo y maíz picante
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo, la cebolla, los chiles chipotles, el ajo y la sal de ajo; cocine y revuelva hasta que se dore ligeramente, de 5 a 8 minutos.
Revuelve la salsa de enchilada, el maíz, los tomates, los frijoles negros y el agua en la olla. Sazona con chile en polvo, comino, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta. Llevar a un hervor suave. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los sabores se combinen, unos 40 minutos. Adornar con cilantro.
Información nutricional
Por ración: 693 calorías; proteínas 25,2g; hidratos de carbono 68,2g; grasas 36,4g; colesterol 112mg; sodio 1308,6mg.
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