Name: Recetas de Sopa de carne de buey mexicana
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 libras de rabo de buey; cortado en trozos; 1 libra de carne de guiso de vacuno cortada en cubos (opcional); 1 cubo de caldo de carne; 1 cebolla picada; 2 tallos de apio; picados; ½ cucharadita de chile en polvo; ¾ cucharadita de comino molido; sal y pimienta al gusto; 4 mazorcas de maíz cortadas por la mitad; 3 zanahorias; picadas en trozos grandes; 2 patatas russet; cortadas en trozos del tamaño de un bocado; ⅓ taza de lentejas; recogidas y enjuagadas; ⅓ taza de arroz de grano largo; 1 taza de verduras mixtas congeladas (opcional); 1 cabeza de col; descorazonada y cortada en 8 trozos; 8 tortillas de maíz (opcional)

Esta es una receta fácil e infalible, transmitida por mi madre, que era una cocinera maravillosa. Hago todo lo posible por recrear sus increíbles platos.

Preparación: 30 min

Cocinar: 3 hrs 30 min

Total: 4 hrs

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Tabla de contenidos

Ingredientes de Sopa de carne de buey mexicana

2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de rabo de buey, cortado en trozos
1 libra de carne de vacuno en cubos (opcional)
1 cubo de caldo de carne
1 cebolla picada
2 tallos de apio picados
½ cucharadita de chile en polvo
¾ cucharadita de comino molido
sal y pimienta al gusto
4 mazorcas de maíz cortadas por la mitad
3 zanahorias, picadas en trozos grandes
2 patatas russet, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
⅓ taza de lentejas, recogidas y enjuagadas
⅓ taza de arroz de grano largo
1 taza de verduras mixtas congeladas (opcional)
1 cabeza de col, descorazonada y cortada en 8 trozos
8 tortillas de maíz (opcional)

Pasos para hacer Receta de Sopa de carne de buey mexicana

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dorar los rabos de buey y la carne de vacuno por todos los lados. Añadir agua para cubrir la carne, llevar a ebullición, reducir el fuego a lento y cocinar durante 30 minutos. Quitar la espuma que se acumule en la parte superior y desecharla
Añade la pastilla de caldo, la cebolla, el apio, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y las mazorcas de maíz, remueve para mezclar y cocina a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, unas 2 horas. Añade las zanahorias y las patatas, cocina a fuego lento durante 30 minutos más, y luego añade las lentejas, el arroz, las verduras mixtas y la col. Cocer a fuego lento hasta que el arroz, las lentejas y la col estén tiernos, unos 30 minutos más. Servir con media mazorca de maíz en cada plato, con tortillas calientes al vapor para mojar en el caldo