Esta deliciosa salsa mexicana (Salsa martajada de tomate verde) está hecha con tomatillos frescos, chiles de árbol y ajo. Todo se asa a la parrilla hasta que se ennegrece, impartiendo un sabor ahumado que hace que esta salsa sea tan especial. Sírvela con totopos o como acompañamiento de tu comida mexicana favorita.
Preparación: 15 min
Cocinar: 11 min
Total: 26 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Tabla de contenidos
Ingredientes de Salsa mexicana de tomatillo carbonizado
2 libras de tomatillos frescos, sin cáscara- 10 chiles de árbol secos
- 2 dientes de ajo sin pelar
- sal al gusto
2 libras de tomatillos frescos, sin cáscaraPasos para hacer Receta de Salsa mexicana de tomatillo carbonizado
- Forre una sartén pesada de hierro fundido o una plancha con papel de aluminio y colóquela a fuego alto. Coloca los tomatillos, los chiles de árbol y el ajo en una sola capa. Ase hasta que los chiles estén ennegrecidos, dándoles la vuelta si es necesario, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un recipiente. Continúe asando los tomatillos y el ajo hasta que estén uniformemente ennegrecidos, de 8 a 10 minutos más.
- Pele el ajo y colóquelo en un mortero. Sazonar con sal y machacar hasta obtener una pasta espesa. Añade los chiles; machácalos hasta que estén suaves. Añade todos los tomatillos que te quepan en el mortero; machácalos hasta que queden en trozos. Pasa la salsa a un bol. Repite la operación con el resto de los tomatillos, mezclándolos en el bol de la salsa por tandas.
Información nutricional
Por ración: 40 calorías; proteínas 1,2g; hidratos de carbono 7,3g; grasas 1,2g; sodio 20,9mg.
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