Pruebe este saludable plato mexicano como un almuerzo rápido y fácil con pocas calorías que cuenta como tres de sus 5 al día. Los frijoles son una gran fuente de proteínas y fibra
Preparación: 8 min
Cocinar: 15 min
Total: 23 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Tabla de contenidos
Ingredientes de Mole de frijoles negros con salsa
Para la salsa
1 cebolla roja , finamente picada- 2 tomates grandes , picados
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- ½ lima , cáscara y jugo
1 cebolla roja , finamente picadaPara el mole
- 2 cucharaditas de aceite de colza
- 1 cebolla roja , cortada por la mitad y en rodajas
- 1 diente de ajo , rallado finamente
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile suave en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
- Lata de 400 g de judías negras en agua
- 2 cucharaditas de cacao
- 1 cucharadita de caldo de verduras
- 1 cucharada de puré de tomate
Pasos para hacer Receta de Mole de frijoles negros con salsa
- Poner todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezclarlos
- Para el mole, calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir la cebolla y el ajo y freír removiendo frecuentemente hasta que se ablanden. Añade las especias, remueve y añade el contenido de la lata de judías con el cacao, el caldo y el puré de tomate. Cocinar removiendo con frecuencia hasta conseguir una salsa bastante espesa
- Poner en tazones poco profundos, cubrir con la salsa y servir
Información nutricional
Por ración: grasa 5g, saturados 1g, carbohidratos 39g, azúcares 16g, fibra 15g, proteínas 14g, sal 0,3g
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