Este es un caldo hecho con camarones y pulpo. Esto es para todos los mexicanos y amantes de los mariscos. Esta sopa se puede comer con Tortillas o Tostadas.
Preparación: 35 min
Cocinar: 40 min
Total: 1 hr 15 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Tabla de contenidos
Ingredientes de Caldo de Camaron y Pulpo
2 cuartos de agua- 2 libras de pulpo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio cortado en dados
- 2 tazas de papas cortadas en cubos
- ½ taza de chile pasilla seco triturado
- ½ taza de cebolla picada, o al gusto
- 1 taza de tomate picado
- 1 ½ libras de camarones grandes con cáscara
- 1 taza de granos de maíz frescos (opcional)
- sal al gusto
2 cuartos de aguaPasos para hacer Receta de Caldo de Camaron y Pulpo
- Poner el agua en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añade el pulpo y sigue hirviendo durante unos 20 minutos.
- Mientras el pulpo hierve, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las zanahorias, el apio, las patatas y el pimiento pasilla. Fríe durante unos 15 minutos, añadiendo la cebolla y el tomate al final. No es necesario que los ingredientes estén totalmente cocidos.
- Cuando el pulpo haya hervido durante 20 minutos, añade las gambas con cáscara al pulpo, y déjalo hervir 5 minutos más. Se añaden las verduras de la sartén, y se sazonan con sal al gusto. Si se utiliza maíz, póngalo con las gambas. Dejar que todo se cocine junto durante 15 minutos.
Información nutricional
Por ración: 269 calorías; proteínas 36,4g; hidratos de carbono 18,4g; grasas 5,2g; colesterol 183,9mg; sodio 462,4mg.
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