Recetas de Barbacoa de Borrego

Ingredientes de Barbacoa de Borrego

• 3 hojas de aguacate
• 1 patata grande para hornear pelada y cortada en 4 trozos
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
• ½ cebolla blanca cortada en gajos
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 pimiento serrano cortado en rodajas finas
• 4 cucharadas de arroz blanco sin cocer
• ⅓ taza de garbanzos remojados la noche anterior*.
• 1 costillar completo de cordero de aproximadamente 1 ½ libras
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 6 tazas de agua
• 1 taza de cilantro finamente picado
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 lima cortada en gajos
• Tortillas calientes y su salsa picante favorita

Pasos para hacer Receta de Barbacoa de Borrego

• Tuesta ligeramente las hojas de aguacate a fuego medio-alto en una plancha, Coloca la patata, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimiento serrano, el arroz y los garbanzos en la olla. Cubre con 6 tazas de agua, Coloca una vaporera o rejilla metálica para cocinar (yo uso la vaporera metálica de mi olla a presión) sobre las verduras, esto apoyará la carne
• Sazonar la rejilla de cordero con la sal marina gruesa por ambos lados. Colocar en la vaporera, la carne normalmente no toca el agua, se cocina simplemente por el vapor/vapor. Coloque las hojas de aguacate sobre el cordero. Cubra la olla con papel de aluminio y luego coloque la tapa firmemente, Cocine durante 4 ½ horas a fuego alto en su olla de cocción lenta o durante aproximadamente 1 hora en una olla grande / horno holandés en su estufa a fuego medio

Información nutricional

Porción: 1 porción,Calorías: 625kcal,Carbohidratos: 36g,Proteínas: 23g,Grasas: 43g,Grasas saturadas: 19g,Colesterol: 94mg,Sodio: 699mg,Potasio: 745mg,Fibra: 4g,Azúcar: 5g,Vitamina A: 5393IU,Vitamina C: 17mg,Calcio: 84mg, Hierro: 3mg

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