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Recetas

Recetas de Sopa de maíz y calabacín

agosto 2, 2022

Sopa de elote y calabacita, Esta receta encarna nuestro amor mexicano por la combinación de estas dos verduras: calabacita y elote. Solemos usarlos juntos para hacer un guiso con carne de cerdo o pollo, o simplemente los dos cocinados al estilo mexicano o al vapor

Preparación: 10 min

Cocinar: 20 min

Total: 30 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Sopa de maíz y calabacín

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1½ taza de calabacín picado 5 onzas o 1 calabacín mediano
  • 3 cucharadas de cebolla picada 1oz
  • 1 taza de granos de maíz fresco 8-oz o una mazorca de maíz
  • 1 tomate romano pequeño cortado en cubos ( 2.5-oz)
  • 3 tazas de agua caliente
  • 1 Caldo de Pollo y Tomate Knorr
  • 1 ó 2 ramitas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de Queso Fresco mexicano desmenuzado (o feta si no encuentra Queso Fresco)
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Cuñas de limón
  • 1 chile serrano rebanado

Pasos para hacer Receta de Sopa de maíz y calabacín

  • Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola de tamaño medio. Añada la cebolla y saltéela durante 2 minutos. Añada el ajo picado y cocine durante un minuto más, Incorpore los calabacines en dados y los granos de maíz fresco. Sigue cocinando, removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos
  • Añade el tomate cortado en dados, remueve y cocina durante 3 minutos más. Después, vierta el agua caliente y el caldo de tomate y pollo Knorr, asegurándose de que se disuelve bien con el agua, Una vez que la sopa empiece a hervir, añada las ramitas de cilantro y reduzca el fuego a bajo y cocine durante 8-10 minutos

Información nutricional

Porción: 1 taza, Calorías: 80kcal, Carbohidratos 10g, Proteínas: 2g, Grasa: 4g, Sodio: 11mg,Potasio: 260mg Fibra: 1g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 430IU, Vitamina C: 13,7mg, Calcio: 10mg, Hierro: 0,4mg

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Vídeos de Receta de Sopa de maíz y calabacín

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