Recetas de Sopa de rollo de col

Ingredientes de Sopa de rollo de col

• 1 libra de carne picada magra (90% de carne magra)
• 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 6 tazas de col picada (aproximadamente 1 cabeza pequeña)
• 3 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
• 2 tazas de agua
• 1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de carne reducido en sodio
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Aderezos opcionales: pico de gallo y crema agria reducida en grasa, opcional

Pasos para hacer Receta de Sopa de rollo de col

• En una cacerola grande, cocine y desmenuce la carne con los condimentos a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada, de 5 a 7 minutos. Retirar de la sartén
• En la misma sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto; saltear la cebolla y el repollo hasta que estén crujientes, de 4 a 6 minutos. Agregue la carne, los chiles, el agua y el caldo; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, para que los sabores se mezclen, unos 10 minutos. Añada el cilantro. Si lo desea, cubra con pico de gallo y crema agria

Información nutricional

1-1/3 tazas: 186 calorías, 9g de grasa (3g de grasa saturada), 49mg de colesterol, 604mg de sodio, 10g de carbohidratos (4g de azúcares, 4g de fibra), 17g de proteínas. Intercambios para diabéticos: 2 de carne magra, 2 de verduras, 1/2 de grasa.

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